-
日本黑毛和牛鑑賞(上)北海道篇
在前文 日本和牛 裡我簡要的講了日本和牛的大致起源和種類，按照我的了解和判斷，日本將來能保障大供應量入華的還是黑毛和牛，大概率將會是非品牌的黑毛和牛為主、各知名品牌和牛為輔以及日本國產牛混雜其中的局面。日本和牛的四大種▼
-
日本黑毛和牛在海南繁殖成功
本報海口6月16日電國際優質肉牛――日本黑毛和牛日前在海南省澄邁縣繁殖成功,下一步將進行肉牛純繁和對本地黃牛品種改良,這標誌著海南百姓今後也可吃到高檔牛肉。日本黑毛和牛是世界著名肉牛品種,肉質細嫩,肌肉和脂肪分布均勻,具有美麗的「大理石花紋」,做刺身入口即化。
-
日本「肉食系」女 鍾愛A5級黑毛和牛
女主關於肉的名言很多，諸如「五花肉是肉中棉花糖」，「烤肉最好吃了」...第二集，當男主提出要獎勵她時，前一秒眼神渙散無光的她，立即雙眼放光，說：「我要吃A5級的黑毛和牛！」「和牛」就是日本牛的意思，但事實上，現在日本人說的「和牛」其實也都是雜交牛保留下來的現代牛種，包括「黑毛和種」「褐毛和種」「日本短角種」和「無角和種」。廢柴女主說的黑毛和牛就是這四種中的「黑毛和種」。
-
舌尖上的日本:博多名店「にく屋 肉いち」嘗黑毛和牛、超厚牛舌
來到日本福岡的美食之都博多自由行，少不了的行程就是朝聖各大當地美食，其中燒肉，是很多人來日本必吃的名物之一。這次就要為大家介紹，博多車站走5分鐘就到的人氣燒肉「にく屋 肉いち」，使用A5超高等級的黑毛和牛拼盤、厚近 1cm 的超厚牛舌都是必點，趕快一起來看看這些令人食指大動的料理吧！▋將肉質美味度最大化！
-
沒胃口ㅣ讓人內牛滿面の黑毛和牛究竟有多牛?
1901年，日本政府引入多種外國牛與原生牛進行雜交育種，在20世紀中葉確定出四個新的品種，而「和牛」這個名字，正是對於日本黑毛和種、紅毛和種、無角和種和日本短角和種的食用肉牛的統稱。出於防控狂牛症疫情考慮，我國目前仍然禁止從日本等國家進口牛肉，因此，國內能吃到的真正的和牛多半產自澳洲。所以，下次看到澳洲產的和牛不要隨便地圖炮好麼，人家也是正牌貨呢！不過必須承認，即使同樣有著頂級肉質，但是口感與日本產地的和牛還是有所不同。一方水土養育一方🐂嘛。說了正牌貨，怎麼能不說說鍵盤俠最關心的冒牌貨？沒錯那就是「注脂牛肉」啦！
-
【黑毛和牛研究所】來了,燒肉界頂級選手,6.7折開吃!
國慶小長假聚餐，就來這裡！它是東莞罕見的【黑毛和牛研究所】，不用出遠門，坐標東莞就能吃到全球各地的頂級和牛肉，這高品質，這性價比，我排隊也要去！直接和10+國家養殖場合作，專供直運到店的黑毛和牛肉，都是新鮮貨，幾乎每款部位都來自不同的地區，十分講究。每一隻和牛，都是在廣闊的大草原裡無憂無慮的長大，吃著無汙染的青草和湖水，簡直牛生贏家了。養殖場空運到店，保證新鮮，這高性價比品質認第二，沒人敢認第一，滿口牛香的感覺，過了3天的我，還在回味ing！
-
中國開放日本和牛進口後,怎麼吃才不花冤枉錢?
中國打著和牛旗號的店鋪不少，個個號稱自己家的牛肉是頂級和牛，沒錯，他們就是大膽的掛羊頭賣狗肉，打著頂級和牛的招牌，私下裡給我們吃不正宗的牛。 現在好了，正宗和牛得以進口，今天專門來教教各位怎麼吃。
-
日本和牛憑啥這麼貴?
就拿最受老饕食客熱捧的日本和牛來說吧，這種最頂級的食材，最便宜的一斤也要賣到幾百塊錢，最優質的和牛，在歐洲市場上甚至被炒到數百美金天價。但國內日料店賣給我們的所謂「和牛」，卻不是真正的和牛！2019年12月20日，中國海關總署在官方網站上公開發布了兩份文件，分別是《關於解除日本狂牛症禁令的公告》以及《關於解除日本口蹄疫禁令的公告》。
-
農轉資金支持日本黑毛和牛快速擴繁技術體系建設成效顯著
為改良我國肉牛品種，提高高檔牛肉的國際競爭力，國家農轉資金資助「應用動物胚胎生物技術快速擴繁純種日本黑毛和牛核心育種群」項目，對育成牛高效胚胎生產技術、胚胎PCR性別鑑定技術、胚胎冷凍保存技術、雙半胚切割移植技術、組織塊共移植技術等多項自主核心技術進行了有效轉化
-
頂級美味的日本和牛,全世界最貴的牛肉
一、世界上最貴的牛肉由於日本和牛的肉鮮嫩多汁、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，風味獨特，肉用價值極高，和牛在日本被視為「國寶」，在西歐市場也極其昂貴，號稱世界上最貴的牛肉，因為和牛的品質很高而聞名世界。日本和牛的飼養過程中，對飼料和品質控制非常嚴謹，每隻和牛在出生時就有證明書以證明其血統。
-
牛肉中的愛馬仕解禁——日本和牛的知識
2007年日本農林水產省(MAFF)申明，只有在日本本土生長的以下四個品種的牛才能被稱為和牛（Wagyu）：黑毛和種、褐毛和種、日本短角種和無角和種，市場上90%以上都是黑毛和種。
-
日本和牛的那些事
每個美食家都知道和牛，和牛是日本著名的牛肉，其價格比日本通常可買到的歐洲肉高出三倍（截至2017年6月）。和牛通常被稱為「世界上最昂貴的牛肉」，神戶牛肉和松阪牛肉等品牌被譽為培養「肉類的藝術」，在嚴格的管理下精心飼養每隻動物，因此享受牛肉美味日本許多遊客的必備單子。但是，什麼才是真正的日本牛肉呢？在選擇餐廳和點菜時您應該記住哪些事情呢？
-
人生中總要嘗試一次的頂級美食,黑毛和牛烤肉總算落戶瀋陽了
和牛，人生中總要嘗試一次的美味，和牛是世界上最高級的牛肉，因大理石花紋明顯，被稱作「雪花牛肉」，肉汁飽滿、焦香四溢，嫩滑的口感纏綿於唇齒之間，被日本人奉為「國寶」。
-
日本和牛解禁了,但它究竟牛在哪?
「想當初好不容易攢了兩個月的血汗錢，約了心上人去那家高檔餐廳吃日料，商家當時還推薦了店裡頭牌日本進口的神戶牛肉，咬咬牙花了四五百才嘗了那麼一小碟。難怪那時候愣是沒吃出內味來，還掏腰包花了不少錢。行了，現在知道都是噱頭套路。」朋友A立馬跟我吐槽，要拉黑那家網紅店。哭著說再也不相信什麼名號了，沒想到原來吃的牛肉還是假冒的。
-
日本食記:神戶牛並不存在?揭秘風靡全球的「神戶牛肉」
說到日本的肉類，最出名的莫過於「神戶牛肉」，我們在很多地方也都看過這樣的標牌：KOBE BEEF。有些國人聽說：日本人給神戶牛按摩，喝牛奶養育，其實這些多是加了一些想像的色彩。這篇文章就帶大家真正地了解一下所謂的「神戶牛肉」！#四月放肆吃#神戶牛是「國產牛」也是「和牛」很多人印象中，日本產的牛肉都可以叫做和牛，其實和牛≠國產牛≠神戶牛，牛肉在日本有著嚴格的分類的。
-
對於日本和牛你了解嗎?一起學習,這五個品種的由來
日本主要牛種日本特有的肉牛品種有黑毛和種、日本短角種、褐毛和種及無角和種，只有這四個品種之間雜交出的肉牛才能被稱為「和牛」。除此之外，諸如在日本本土進行養殖培育的奶牛「荷斯坦牛」、或是荷斯坦牛與和牛進行交配的雜交牛種「F1」等等，這些都不能被稱為和牛，只能被稱為「日本國產牛」在日本，數量最多的牛種就是黑毛和種牛，佔所有牛種比例的45%，同時也是和牛中數量最多的牛種，佔比高達95%。
-
日本並沒有神戶牛?那到底是什麼品種?
不少人去日本旅遊，除了要看美麗的景色，體驗不同的島國文化，還會品嘗各式各樣的美食。日本料理的特點是「純粹」，大部分當地人習慣用新鮮的食材，搭配簡單的烹飪方式，不管是肉類還是蔬菜，儘量還原出本來的味道。而在日本肉類這個體系了，最出名的莫過於「神戶牛肉」吧，在其他地區也很常聽過這個標籤，可以說是享譽國際。神戶牛肉之所以出名，是因為神戶牛的飼養方式很特別，不僅要給它們按摩，還要提供牛奶給他們喝，完全不同於其他的牛，得到了精緻享受之後，產出的牛肉自然也是不一樣的。不過，這其實只是一種傳奇色彩，並不是真的。今天小編就和大家一起說一說神戶牛肉吧。
-
探秘頂級和牛赤身肉,主廚示範 5 種烹法
探究和牛赤身肉的美味秘密！認識和牛日本的和牛，最高級的有三大類：兵庫縣神戶牛、三重縣松坂牛、滋賀縣近江牛。所謂「和牛」，是指自古以來在日本飼養的食用牛，它的品種與定義相當嚴格，目前僅「黑毛和牛」、「褐毛和牛」、「無角和牛」、「日本短角種」被認定為和牛。
-
一山和牛:什麼是和牛?和牛的種類有哪些?
因而很大一批消費者往往直接通過價格，來大致判定牛肉的品質。這方法雖然「簡單粗暴」，但也著實能起到一定篩選作用。但事實上，市場上不少黑心商販藉此消費心理，拿低等牛肉矇混過關。因而掌握一定的牛排常識，對以後購買相關產品，會有明顯的幫助。今天，我們就先來聊聊「和牛」一詞。什麼是和牛？
-
頂級霜降和牛,解開入口即溶的奧秘
和牛的美味奧秘，從選種、飼養到烹調，一篇為你解析通透。高品質的頂級和牛，「霜降」即油花細密均勻，肉質鮮嫩多汁，烹調後帶來入口即溶的質感，形成獨特風味，尤其脫穎而出的日本和牛（Wagyu），價格比其它牛肉價格要高許多，堪稱全球最貴的牛肉品種。和牛原產於日本，每隻和牛在出生時便有證書以確認其血統純正。