肉，是我們日常生活中不可或缺的一抹色彩，無論是出門聚餐還是自家便飯，肉類食材永遠是餐桌上必備的一道菜品。肉類食物不僅口感好，而且富含了豐富的蛋白質，能夠為我們的身體提供重要的營養成分。而且有種類繁多的肉類可以供我們選擇，我們能夠炒著吃，燉著吃，蒸著吃。，每一種方法做出來的肉菜都有著其獨特的味道，特別吸引人。小編就是一位肉類愛好者，每次只要桌上有能吸引我的肉食，我的飯量就會變得特別的好。
滷肉就是一種讓人特別想吃的食物，顏色鮮紅的滷肉吃起來卻一點都不油膩。如今我們可以很輕易就在菜市場中找到好幾家賣滷肉的攤子。就算滷肉的價格比較昂貴，還是有很多人購買。小編最喜歡的是用五花肉做的滷肉，這樣的滷肉肥肉吃起來軟糯可口，一點都不油膩，越吃越想吃。
小編猜測應該有很多人都會在家中嘗試製作這道菜吧！要想把滷肉做好，最不可缺少的一步就是對其進行上色。很多人在上色的時候都會選擇用醬油或者是炒糖色來對其上色。這樣不能能夠讓滷肉的味道變得更好吃，還能夠勾起人們的食慾，看著就想吃。但是除了以上介紹的兩種方式來上色之外，還有四種天然的食材能夠給滷肉上色，而且用它們上色的滷肉鮮亮光滑，而且還不用擔心有化學成分，大膽放心的享受滷肉的美味！
說了那麼多，接下來小編就來告訴大家是哪四種食材吧！
1、薑黃
很多大飯店在做菜的時候都會選擇加入薑黃粉。調製滷粉的時候我們也可以往裡面加入薑黃。這樣能夠讓做出來的菜餚更加的漂亮。尤其是在製作滷肉的時候，加入薑黃能夠起到很好的調味作用。讓做出來的滷肉顏色發黃髮亮。不僅如此，加入薑黃後，肉類的其他異味就被掩蓋住了，肉的味道也更加美味了。
2、紫草
很多人在製作紅油辣椒醬的時候回選擇往裡面加入紫草，這樣做出來的紅油和辣椒油顏色非常的漂亮，當然同樣我們可以在製作滷肉的時候加入紫草。只需要在製作滷水的時候把紫草加進去燉煮就可以了。但是大家一定要把握好紫草和水的比例，這樣做出來的滷肉才好看，吃起來也會有淡淡的紫草香味。
3、黃枙子
黃梔子是中草藥的一種，用它對滷肉上色效果非常棒。但是由於它本身帶有很重的苦味，所以添加的時候我們要把握好比例的調和，如果添加的太多滷肉就會變得十分苦澀。用黃梔子滷出來的肉顏色會比較偏紅，所以做出來的滷肉的顏色也更加漂亮，吃起來口感就會更好。
4、紅曲米
一般我們在生活中接觸的紅曲米都是用來煮粥的。紅曲米中富含豐富的紅色素，用它對滷肉上色的時候我們應該先用清水衝洗一下，之後把它包進紗布裡，放進滷汁中熬製一下。加了紅曲米之後的滷肉顏色通紅髮亮，而且紅曲米熬出來的顏色是很天然的紅色，對人體不會產生任何危害，做出來的滷肉健康又美味。