紅燒鱷魚肉的做法

紅燒鱷魚肉

鱷魚肉現在已經不在是比較稀有的食材，被稱為肉類中的「軟黃金」，味道鮮美，並且對老人和患有哮喘的病人有特別好的療效。鱷魚肉如果是烹炒或者煲湯，最好是要帶皮鱷魚肉，因為鱷魚肉的皮含有非常豐富的膠原蛋白，遠高於驢皮，能增加皮膚彈性，延緩衰老，美容養顏的功效。

需要準備的材料：鱷魚肉2斤左右，小蔥，姜，蒜，花椒，紅辣椒，雞精，味精，鹽，油，糖，料酒適量

1、鱷魚肉洗淨切成小塊狀。

2、鍋內燒好開水，把切好的塊狀鱷魚肉倒入開水鍋內焯一下取出。

3、鍋內倒入食用油，油溫燒制80度左右，倒入適量姜蒜辣椒翻炒，炒出香味後，放糖，然後放入鱷魚肉翻炒。炒至鱷魚肉顏色金黃有香味，大約需要大火翻炒15分鐘左右。

4、放入提前準備好的調料，雞精，味精，鹽，料酒。

5、出鍋後撒上一層小蔥，大功告成。

邀三五好友，品一席美鱷，論人生幾何；

配一壺淡酒，眾行業大鱷，笑商界沉浮。