我家閨女從小就喜歡吃魚，尤其是紅燒的做法！這魚可能大家吃的少，它叫南極冰魚，也叫南極蝦魚，生長在深海，而且一生只吃南極蝦，生長的環境無汙染，所以常常被當成健康食品來食用，它渾身上下沒有鱗片，體內幾乎不含血紅蛋白，所以它的血液也幾乎是透明的。冰魚吃起來口感十分細膩，營養物質也極為豐富，尤其是鈣含量極高。聽起來是不是覺得還挺邪乎，肯定價格十分昂貴，其實不然，南極冰魚的價格非常親民，有時候5元就能買到，每次做這個魚，閨女一個人就能吃2條！這魚血液透明，一生只吃一種食物，營養賽大蝦，我家閨女愛吃！如果您也愛吃魚，不妨吃吃它，很好吃呦！
紅燒冰魚
By 紀元傑米
配料：
銀魚 600克、蔥姜蒜 適量、八角 一個、豆豉 少許、料酒 少許、生抽 少許、老抽醬油 少許、米醋 少許、精鹽 少許、開水 適量
烹飪步驟：
1.準備冰魚。
2.去鱗，內臟。
3.蔥姜蒜，大料。
4.豆豉。
5.熱鍋涼油放入蔥姜蒜，大料爆香。
6.將冰魚放入鍋中。
7.噴入料酒，米醋，適量醬油，少許老抽醬油。
8.添加適量的水開始燉。
9.30分鐘左右，加入少許鹽出鍋。
10.裝入盤中，味美可口。
烹飪小貼士：
1、南極冰魚，沒有鱗片，而且是白色，某些部位潔白如雪，其他部位則是半透明的，體內幾乎不含血紅蛋白。南極冰魚因其神奇的白色外形和幾乎無色的血液（由於血紅蛋白缺失）而被早期的英國捕鯨者命名。2、南極冰魚，肉質雪白、細嫩，味道鮮美，屬南極海洋珍品；且來自於無汙染水域，是一種符合現代人需求的健康食品。3、南極冰魚正面臨一個新的威脅――人為的氣候變化。南冰洋正在變暖，而且可能酸化，營養將會減少。相比紅血球魚類，成年冰魚對溫度變化更敏感，它們無法經受高溫，所以正在南冰洋發生的溫度變化可能給冰魚帶來滅頂之災，可能在10年後我們無法再次品嘗到味美的冰魚了。
你吃過冰魚嗎？
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