「路燈為什麼是暖色調的？因為它想要溫暖那個孤獨的夜歸人」
或許你會覺得奇怪，為甚這麼一個名叫福祿八寶鴨的菜，開頭要來一句如此觸碰心靈的話？
很久以前，我的一個朋友結婚，其中一道就是這個八寶鴨，不得不說，她很幸福，在合適的年紀戀愛，在對的時間遇到對的人結婚生子。而我，恰恰跟她反面。總是陰錯陽差，一直都是那個孤獨的人。那個時候，很多人說，我是一個福薄之人。這個定論，在很長時間裡都像個魔咒一樣，讓人透不過氣來。而我的先生，恰恰像我夜行時那盞溫暖的燈，人們都說，一個真正愛你的人，會給你整個世界。我想，因為先生，我才不再是一個薄福之人。人的福，有很多種，對於我來說，一日三餐，都能吃到自己喜歡的，這也算是福吧。而這個八寶鴨，也是我們家喜歡吃的一道菜，頗有代表性，我這次加了幾個葫蘆，諧音福祿，所以叫福祿八寶鴨。
八寶鴨做法萬變不離八寶鴨做法萬變不離其宗，關於肚子裡的餡料，是可以自己按照口味喜好去搭配的。下面就跟著我一起做這個福祿八寶鴨吧。
材料有，光鴨一隻，這個鴨子最好用三斤多的 田鴨，花鴨，如果用大白鴨，就顯得太大了。也不要太嫩的鴨子，鴨子要開洞而不是砍開胸部的。餡料有糯米100克，紅豆40，去芯蓮子50克，蜜棗3個，紅棗20克，桂圓10克，枸杞5克，這個分量要看鴨子大小調整的。
另外，需要姜，蔥蒜苗，蒜頭，八角兩個，桂皮少許，香葉三片，豆蔻三個，小茴適量。胡蘿蔔（刻葫蘆），心裡美蘿蔔(刻葫蘆），大葉蔬菜（墊盤），料酒，鹽，醬油，蠔油，澱粉，香油，植物油。
1，鴨子處理乾淨，用姜，料酒，醬油，鹽，裡裡外外抹勻，醃半天起。
2，紅豆，糯米跟蓮子提前泡好，至少4個小時。然後煮熟或者蒸熟。
3，把煮好的糯米等，跟剩下的餡料撒鹽拌勻。
4，把餡料塞到鴨肚子裡。
5，用棉線跟針把洞口縫合，鴨掌斬去不要，用棉線把兩條腿綁好。鴨掌留到這個時候才斬是因為塞餡料的時候抓住鴨掌好操作，如果喜歡鴨掌可以留著的。
6，燒熱大量植物油，把鴨子放進去炸，露出來的一面就用勺子不斷的往上面澆熱油。
7，直到整個鴨子金黃色取出瀝一下油。
8，把 熱油倒起來，鍋裡放姜蔥蒜，把八角茴香桂皮豆蔻跟香葉放進大料包然後放鍋裡，放醬油，鹽，大量開水，把炸制過的鴨子放進去煮一個小時以上。
9，煮鴨子的時候用蘿蔔刻幾個葫蘆。
10，煮好的鴨子取出來，把棉線剪走。
11，取盤子，墊好蔬菜葉，把鴨子擺上去。
12，從鍋裡取剩下的汁水，放蠔油澱粉做成濃汁，並滴上香油。
13，放上裝飾的葫蘆，然後把濃汁淋到鴨身上就可以哦。
鴨肉夠爛不柴，一筷子下去都可以扯得到吃的。鹹香的鴨肉，摻有糯米的香味，又有棗的蜜香。配上餐刀，可以把鴨胸切開，裡面餡料的香味撲鼻而來。挖一口來吃，糯米的糯口感裡又有紅豆的粉跟蓮子的順滑。每當這樣，我都是連飯都省了。
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