很多食材都有著很強的地域性，有些食材也只有在它的原生長地才能吃到最新鮮最正宗的味道。不過這幾年，物流的發展讓各地食材有了一個很不錯的交流機會，但是有這麼一個植物，是在南方水裡一種「野味」，皮脆肉美很可口，風乾一斤30元，那就是菱角。說到這個植物，很多南方地區的人，或者在這些城市生活過的人都可以在每年的七八月份在當地的市場上找到它的身影。
菱角本身屬於菱科，是南方水裡的一種野味，我們還可以叫它水慄，因為它就像在土裡長出來的毛慄子一樣，雖然有著堅硬的外殼，但是一旦剝開之後就能嘗到它內裡鮮美可口的果肉，綿密香甜的口感讓很多人都十分喜愛。如果你是一個對於紅薯、芋頭、板慄這些食物比較喜歡的人，肯定也會對菱角有著很好的接受能力。
在南方很多的城市，菱角一直都是被當做一種零食存在，很多人家都會在七八月份買一些菱角回來，清理乾淨之後放到蒸籠裡面蒸熟。等待片刻拿出，這個時候菱角的殼也會變的比較好剝，薄開之後就能得到一塊雪白的，綿密的，肉每的菱角米。還有很多人家會對菱角的食用方式進行創新，比如將菱角米和枸杞、大米一起熬煮成粥，既能平常到菱角獨特的清甜滋味也可以對身體有一個很好的養護效果。
除了直接吃和熬粥，菱角在風乾之後更是變成了一種難得的寶貝，在市場上甚至可以賣出一斤30元的高價。利用風乾之後的菱角製作成的菱粉，一般會採用後期變得比較老的成熟的菱角，這樣的菱粉有著很好的藥用效果，很多女性也會購買菱粉用於自己身體的養護。因為菱角中含有豐富的不飽和脂肪酸、各種微量元素等，這些成分可以養胃補脾，緩解體內燥熱，並且在相關機構的研究證明中，也表明菱角有著很好的抗癌效果，尤其是對於子宮癌、胃癌更是有著很不錯的療效，這也是為什麼風乾之後的菱角可以賣到30元一斤的高價。
菱角的食用還可以幫助女性進行清體瘦身，價值多多，最重要是皮脆肉美很可口。就是這樣一個長在水中的菱角，卻有著很不錯的治療效果，風乾之後的菱粉更是有著很高的售價。這個長相似牛角的水生植物，小小的身體卻有很好的作用，怪不得能賣出30元一件的高價格。