小編在「覆盆子和山莓，美味可口的養生果」一文中介紹過覆盆子的功效，但對其在藥膳中的運用說得簡單，下面再詳細介紹一下。
覆盆子，又叫懸鉤子、覆盆、樹莓、木莓、烏藨子、樹梅、覆盆莓、野莓等。為薔薇科植物華東覆盆子的果實。主要產於江蘇、浙江、安徽、江西、福建等地。
覆盆子味甘、酸，性平。歸肝、腎、膀胱經。《開寶本草》云：「補虛續絕，強陰健陽，悅澤肌膚，安和臟腑，溫和益力，療勞損風虛，補肝明目。」《本草經疏》曰：「覆盆子，其主益氣者，言益精氣也。腎藏精、腎納氣，精氣充足，則身自輕，發不白也。大明主安五臟，益顏色，養精氣，長發，強志。皆取其益腎添精，甘酸收斂之義耳。」《本草正義》謂：「為滋養真陰之藥，味帶微酸，能收攝耗散之陰氣而生精液，故寇宗謂益腎縮小便，服之當覆其溺器，語雖附會，尚為有理。」《藥性論》云：「主男子腎精虛竭，女子食之有子。主陰痿。」《本草述》則稱覆盆子「治勞倦、虛勞，肝腎氣虛惡寒，腎氣虛逆咳嗽、痿、消癉、洩瀉、赤白濁，鶴膝風，諸見血證及目疾。」可見，覆盆子有益腎固精縮尿，養肝明目之功效。常用於陽痿早洩、遺精滑精、腎虛遺尿、小便頻數、目暗昏花等。
覆盆子的養生藥膳。
一、覆盆子糖裹杏仁
原料：甜杏仁40克，覆盆子果泥15克，細砂糖、水各適量。
製法：將覆盆子果泥、水、糖放入鍋中，用大火煮，邊加熱邊攪拌，煮沸10分鐘後，加入杏仁粒，一邊攪拌，使果仁全體裹上果泥，直到果泥糖霜硬化，成為顆粒分明的覆盆糖裹杏仁即可。
功效：適用於遺精、陽痿、小便頻、視物不清者。
二、白果覆盆子燉豬肚
原料：白果5枚，覆盆子10克，豬肚150克，料酒、鹽、薑片、蔥段各適量。
製法：將白果炒熟，去殼；豬肚用麵粉揉搓，洗淨，切成小塊；覆盆子去雜質，洗淨。將前三者放入鍋內，加水1000毫升，下入料酒、薑片、蔥段，煮沸後改文火燉1.5個小時，加鹽即可。
功效：補肝腎、縮小便。尤其適用於夜間多尿、遺尿。
三、覆盆子粥
原料：粳米100克，覆盆子15克，蜂蜜適量。
製法：將米淘洗乾淨，用冷水浸泡半個小時，撈出，瀝乾水分；將覆盆子洗淨，用紗布包好，紮緊袋口，放入鍋中，加水適量，煮沸後再煮15分鐘；揀去覆盆子，加入粳米，用大火燒開後改小火煮至粥成；加入蜂蜜調勻即可。
功效：益精、固腎、縮尿。
四、三子核桃肉益發湯
原料：豬瘦肉250克，女貞子、幹覆盆子、菟絲子、核桃仁各10克，薑片、蔥段、料酒、鹽各適量。
製法：將豬肉洗淨，切成小塊；核桃去殼，略搗碎；將女貞子、菟絲子、幹覆盆子洗淨後與前二味一起同放入砂鍋內，加水1800毫升，下入薑片、料酒，大火燒開後小火燉1個小時，去渣，加鹽、蔥段調味即可。
功效：補益肝腎、益智健腦。
此外，覆盆子與金櫻子、五味子、粳米一起熬粥，食之補腎固精縮尿；覆盆子與枸杞子、菟絲子、車前子、五味子一起泡酒，飲之添精補髓、疏利腎氣，對肝腎虧虛、遺精早洩、未老先衰者效佳；覆盆子與石斛、杜仲、五味子、續斷一起泡紅茶，飲之對中老年體弱神衰健忘者有益。
注意：腎虛有火、小便不利者慎用。