蒜蓉蒸鮑魚
今年據說是火猴年，我在新春伊始就著實火了一把。前一天還拍著胸脯對婆婆說團圓飯我包了，除夕就高燒進了醫院，當然這團圓飯也沒做成，而且連吃的欲望都沒有。一連在醫院駐紮了五天，朋友們都調侃我說這是猴年大火的節奏，我只感覺嗓子疼得像著了火。感冒還未痊癒，又按照我預定的行程，登上了南下的火車奔赴成都，來了一場嚮往已久的火辣辣的美食之旅。說也奇怪，一路上還疼痛不已的嗓子，到了成都吃了兩頓火辣辣的川菜後居然不痛了，莫非這就是傳說中的以毒攻毒?
回到家已是元宵節，八天的瘋狂玩樂換來的是工作堆成山，所以這本該在春節期間呈上的年菜直到快出正月了才露面。值得欣喜的是，由於春節期間的高燒，本人免去了「每逢佳節胖三斤」的劫難，現在正為肚子上的肉肉發愁的姐妹們有沒有有些羨慕我呢?
讓主婦倍兒有面子的易做宴客菜——蒜蓉蒸鮑魚
材料：鮑魚12隻、土豆一個、蒜4-5瓣、味極鮮醬油一大勺
蒜蓉蒸鮑魚的做法
1.將鮑魚殼洗刷乾淨，將鮑魚肉從殼中挖出。
2.去掉鮑魚和殼連接一側的黑色的腸胃。
3.將鮑魚肉平整的一面切十字花刀。
4.土豆切絲備用。(主要是為了擺盤裝飾，可以省略)
5.蒜切末備用。
6.鍋內放油燒至7成熱，下土豆絲炸成金黃色。
7.將炸好的土豆絲平鋪在盤底。(圖中7、8步圖片反了)
8.鍋內留適量餘油，小火下蒜末炒香後即關火。
9.將蒜末和油一同倒出，加入一勺味極鮮和適量清水調味。(可根據鹹度調整味極鮮和清水的量)
10.將切好花刀的鮑魚放入鮑魚殼內，有花刀的一面向上，放入盤中。
11.將油蒜汁淋在鮑魚上。
12.蒸鍋內燒開水，放入鮑魚，根據鮑魚的大小大火蒸5-8分鐘後取出裝盤。