百香果的果汁色香味營養豐富，氣味特別芳香，可散發出香蕉、菠蘿、檸檬、草莓、番桃、石榴等多種水果的濃鬱香味，顧名思義而而被稱為「百香果」。
百香果怎麼吃？剛開始買來百香果通常都是泡水喝，或加點蜂蜜直接吃，因為百香果的味道很酸。殊不知百香果加在甜品蛋糕裡風味發揮得才是更突出哦！
烘焙中怎少得了這麼好的香味來源。
磅蛋糕，是剛入烘焙圈的最容易操作和很美味的一款甜品蛋糕。都知道磅蛋糕是重油蛋糕，所以對於怕胖的吃貨們可是又愛又恨。其實，每次吃一小塊蛋糕搭配茶喝就可以幫助解膩了。
原味磅蛋糕是最傳統的做法，其製作過程中最重要的步驟是在軟化的黃油和糖打發時，將空氣拌入使黃油變得松發，在口感上與其他蛋糕相比較為紮實且具有濃鬱的奶香。
18世紀中期開始，磅蛋糕的製作配方漸漸向輕質口感改進，並加入了少量的液體，如酒類和其他具有香氣的液體。自小蘇打粉和泡打粉相繼發明，美國南方各州便應用於磅蛋糕中，讓傳統磅蛋糕的口感變得鬆軟柔和，這主要是利用膨鬆劑遇熱瞬間膨脹的特性，來增加蛋糕組織的蓬鬆度。還會添加其他調味品，如香料、酸奶或放入堅果、新鮮水果等增加蛋糕的風味。
磅蛋糕的配方很簡單，由麵粉、糖、雞蛋、油四種材料，比例是1:1:1:1，但為了成功做出美味可口的磅蛋糕，了解這些基本的材料處理方法也是很重要的一件事。請仔細做好準備，同時也別忘了留意溫度及狀態的變化。
1～ 雞蛋
在一些食譜上只提過全蛋幾顆沒有說明重量，除了有註明重量的食譜之外，一般都會選用M尺寸（蛋黃20g、蛋白35g）的蛋。
製作磅蛋糕時，要提前1-2小時將雞蛋從冰箱取出室內回溫，以免和黃油混合時造成油水分離的現象。製作蛋白霜時，使用冰透的蛋白，氣泡比較細膩，才可以打出穩定的蛋白霜。
2～ 糖
砂糖是蔗糖純度最高的糖，砂糖不只有增添甜味，也能夠穩定蛋的氣泡，使蛋和其他材料更容易連結。像是打發雞蛋，有助於使其安定，也能添加烘烤色澤使磅蛋糕口感潤澤，保持鬆軟的口感，延長保存期等各種作用。
上白糖顆粒細小，因為製作時表面澆淋上轉換糖液，甜味較為顯著， 口感溼滑柔順，濃鬱甘甜。因為轉換糖有較強的吸水性，磅蛋糕的滋潤感會隨著時間逐漸增加。
三溫糖是以製造白糖後的糖液所制，因此色澤偏黃，含有比上白糖更多的轉換糖，因含有較多礦物質，所以味道濃厚，具有獨特的風味。
除了這三種常用糖之外，主廚也會設想不同風味的磅蛋糕，也會用到黑糖蜜、煉乳、楓糖漿、水飴、焦糖、蜂蜜。我們稱為甜味劑。
3～ 粉類
1.低筋麵粉 蛋白質含量 (7~9%)
2.中筋麵粉 蛋白質含量（10~12%）
3.高筋麵粉 蛋白質含量（11~13%）
使用麵粉前必須要過篩，為了除去雜質和結塊，還能讓麵粉飽含空氣。過篩後的麵粉會變得蓬鬆輕盈，能和基底材料充分融合，不易形成結塊。但是由於放的時間越久吸收的溼氣就越多，所以篩粉的作業最好留到準備工作之後或者是使用之前進行。
4～ 油脂類
黃油含有高達80％乳脂，是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。濃醇芬香，營養豐富但含脂量很高，所以這也是食用磅蛋糕會有一種罪惡感產生的原因。但磅蛋糕還是使用黃油製作比較地道。
雖然磅蛋糕的配方和做法都比較簡單，但如果你不得要領，所做出的蛋糕口感不一定會好，我把積累的經驗分享給大家，掌握好這4大秘訣，人人在家都能做出濃鬱香甜、輕盈細膩的磅蛋糕了，快來跟我學習吧！
用料；
黃油80克、糖粉70克、雞蛋2個、低筋粉120克、泡打粉2克、百香果果汁25ml
糖水～朗姆酒20ml，水40ml，糖25克，百香果果汁15克
做法；
1.黃油軟化後，加入糖粉打發至蓬鬆狀態。
2.加入雞蛋液繼續攪打，蛋液要分多次加入，每加一次打勻後再加下一次。
3.篩入混合的低筋麵粉及泡打粉。
4.加入百香果果汁，翻拌均勻。
5.模具里舖油紙準備。
6.拌好的麵糊放入裱花袋之後，擠入模具裡。
7.用抹刀輕輕把表面抹平。送入預熱好的烤箱，溫度調至160℃烘烤40-45分鐘。
8.出爐後馬上刷糖水，然後密封。
磅蛋糕適合冷藏保存48小時後再吃。因為蛋糕本身質感稍微厚重了一點，不過水果的添加的量多，所以放的時間越久質地越滋潤，果香味也會隨之增加。