百香果磅蛋糕是一款十分適合夏天主題的點心。特有的百香果清香融入蛋糕裡，中和了蛋糕的甜膩。它酸甜可口、口感輕盈，一點都沒有普通磅蛋糕的油膩厚重感，讓人愛不釋口。一般做磅蛋糕都會用專用的長條形不沾模具。但是我覺得太麻煩了，改用6連模模具做成一個個小蛋糕。可以切一片片，也可直接拿著吃，十分方便。我家桐爸說裡面怎麼會有沙子，我說那是百香果的果籽，然後他嘎吱嘎吱地啃了兩個。不喜歡果籽的朋友，可以用料理機打碎或者篩掉，一點都不影響出品的美味。
By 小龍IRIS 【豆果美食官方認證達人】
用料
百香果 3個雞蛋 2個黃油 100克細砂糖 80克低筋麵粉 120克泡打粉 2克
做法步驟
1、1.黃油室溫軟化後加入細砂糖。
2、2.用打蛋器攪打至顏色變淺。
3、3.中等大小的雞蛋兩個，先將蛋液攪拌均勻。
4、4.將雞蛋液分三次加入，用打蛋器攪打均勻。 注意：必須少量多次加入雞蛋液，以免一次性倒入蛋液太多而導致無法融合。
5、5.攪打蛋液的狀態。
6、6.低筋麵粉與泡打粉混合後，過篩備用。
7、7.將低筋麵粉和泡打粉倒入蛋糊中。
8、8.翻拌均勻。 注意：不可劃圈攪拌，以免起筋。
9、9.倒入2個百香果果肉。（不喜歡百香果果籽的朋友，可以提前用料理機打碎或者篩走果籽。） 注意：剩下的一個百香果去除果籽，留下果汁備用。
10、10.翻拌均勻。
11、11.將紙託放入小蛋糕烤盤裡。
12、12.用勺子將蛋糕糊裝入紙託中。 大概7、8分滿，剛好6個連模具。
13、13.烤箱提前上下火180度預熱，將小烤盤放置中層，烤制25到30分鐘左右。 因為不同的烤箱溫度會有差異，根據實際情況調整時間。 注意：一般表面烤到金黃色即可出爐。 或者用牙籤插到蛋糕中間，拿出來時沒有生麵糊就可以了。
14、14.蛋糕剛出爐時，就得趁熱將提前準備好的百香果汁淋到蛋糕表面，會聽到滋滋聲，果汁一下子融進蛋糕裡。 百香果汁的加入能使磅蛋糕酸甜清爽，口感更潤。
15、特別的酸甜滋味，讓人一口便會愛上它。
16、撲面而來的香氣......
17、成品圖。
小貼士
步驟裡已分別詳細列明注意事項。
----------