百香果磅蛋糕的簡單家常做法

2020-12-24 麥子老媽的食味記

百香果果味酸甜，聚集了多種水果的香味。它含有人體所需17種胺基酸、多種維生素和類胡蘿蔔素，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種胺基酸等物質及微量元素。 食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少餘熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分子，抑制人體對脂肪的吸收。因此，長期食用有利於改善人體營養吸收結構，降低體內脂肪，塑造健康優美體態。 果肉中的超纖維能夠深入腸胃的最細微部份，通過其活性基因吸收體內有害物質 將其徹底排出，並可改善腸道內的菌群構成，起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用。能夠促進排洩，緩解便秘症狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。 用它為原料，加工製成果汁、果醬、果凍、蛋糕，風味獨特。今天用它做好的果醬加在磅蛋糕裡，酸甜味正好解了磅蛋糕的膩！

工藝：烤 口味：酸甜味

難度：新手嘗試 準備時間：10分鐘 烹飪時間：小於90分鐘

主料：

低粉 : 120克 黃油 : 85克 糖粉 : 80克 雞蛋 : 2個

輔料：

泡打粉 : 2.5克 百香果醬 : 60克

詳細步驟：

1、黃油切小塊軟化後加入糖粉

2、用打蛋器打至發白蓬鬆的狀態

3、蛋液分多次加入黃油糊裡

4、每次打勻後再加入下一次的蛋液

5、篩入提前混合好的低筋粉和泡打粉

6、用刮刀切拌混合

7、加入百香果果醬

8、翻拌均勻

9、模具刷上黃油

10、倒入麵糊，並用勺子將蛋糕糊抹成中間凹兩邊高

11、放入烤箱中層180度40分鐘左右，蛋糕頂部焦黃，牙籤從裂縫中插進去沒有帶出溼麵糊就可以了

12、百香果果醬、砂糖和開水（材料之外，自己掌握）隔熱水融化，趁熱刷在脫了模的蛋糕表面

13、晾涼到溫熱狀態時，用保鮮膜包住蛋糕，放冰箱冷藏保存味道更好

成品圖：

烹飪技巧

蛋糕烤至20分鐘時，可以拿出用小刀在頂部劃一個刀口，這樣會使蛋糕裂口更加整齊美觀

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