香氣怡人、回味無窮的 | 百香果磅蛋糕

2021-02-17 烘焙天地

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打開烤箱,香氣撲鼻而來 貌似土雞蛋的顏色就是這麼傲嬌 百香果的酸甜正好中和了黃油的厚重 縷縷清香,不負好時光,此配方我把黃油和糖粉份量都減量了,磅蛋糕因為黃油含量大比較起膩,和百香果的小清新搭配非常棒!

原創作者  歡顏&嘟媽

食材

百香果50g

低筋麵粉100g

黃油75g

土雞蛋全蛋100g

糖粉80克

無鋁泡打粉3克

步驟

1. 備齊材料。

2. 黃油切小塊室溫軟化。我偷了懶,用微波爐叮半分鐘就好,叮1分鐘有點化過了,多少會影響打發。

3. 黃油稍微打發後分次加入細砂糖,打發至體積變大顏色變淺發白。

4. 分次加入打散的蛋液,攪打均勻。

5. 低筋麵粉和泡打粉混合均勻過篩,加入黃油液中,切拌均勻。

6. 攪拌細膩順滑。

7. 百香果一個半取出果肉(不可加入太多,不然成品太溼不易成型)加入麵糊中翻拌均勻。

8. 模具墊油紙倒入百香果麵糊,震出大氣泡。

9. 烤箱170℃預熱5分鐘,烘烤40分鐘。烤到中途頂部會自動開裂,烤好後在烤箱燜5分鐘定型。

10. 取出晾涼。

11. 撕掉油紙,切片。

12. 成品圖。

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