食用十字花科蔬菜可產生抗甲狀腺物質
蘿蔔、白菜本是人們日常餐桌最常見、也是大多數人喜食的蔬菜，但甲狀腺切除術後，醫生常常叮囑患者要儘量少吃甚至不吃蘿蔔、白菜等蔬菜。這是為什麼呢？
蘿蔔、白菜屬十字花科類蔬菜，十字花科蔬菜經人體攝入後，會轉化成一種抵消甲狀腺素作用的物質——硫氰酸。甲狀腺手術後的病人，不管是部分切除、次全切除還是全切除，甲狀腺功能或多或少受到損傷，再食用抗甲狀腺物質的話，無疑是雪上加霜，可能引起甲狀腺功能減退，出現怕冷、乏力、皮膚乾燥、記憶力減退、心動過緩、厭食、腹脹、便秘、性慾減退等症狀，嚴重者可能引起殘留甲狀腺腫大。
日常生活中十字花科類蔬菜有哪些
十字花科蔬菜種類繁多，為避免生活中不小心吃到或重複過量食用導致不良後果，患者應了解有關十字花科蔬菜所包括的種類：1.白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜苔、紅菜苔等；2.甘藍類：花菜、青花菜（西蘭花）、球莖甘藍、結球甘藍（包菜）、紫甘藍等；3.芥菜類：葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等；4.蘿蔔類：蘿蔔、紅皮小白蘿蔔；5.水生蔬菜類：豆瓣菜（西洋菜）；6.白菜的變種：油菜、塌菜、烏菜等。
甲狀腺術後患者可放心食用的蔬果
除了十字花科，甲狀腺術後者能放心食用的蔬果有哪些？筆者提供以下選擇：1.藜科：菠菜；2.菊科：生菜、茼蒿、苦蕒菜、萵苣等；3.傘形科：芹菜；4.百合科：大蔥、洋蔥、韭菜、圓蔥等；5.葫蘆科：黃瓜、西葫蘆、冬瓜、西瓜、甜瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜、佛手瓜等；6.茄科：土豆、茄子、西紅柿等。
同時吃哪些蔬菜水果易導致甲狀腺腫
有人發現,蘿蔔、芥菜、薺菜等十字花科蔬菜與桔子、梨、蘋果等水果或大豆同時吃,可導致或加重甲狀腺腫。事實確實如此。 原因是柑橘類、漿果、葡萄、蘋果、梨、木瓜、哈密瓜、李子等水果及大豆類製品含有較多的類黃酮，類黃酮這類物質會進一步增強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用。所以,在以上談到的十字花科蔬菜和水果上市的季節,甲狀腺腫大或甲狀腺手術後的患者儘量避免不吃或不要同時進食這些類蔬果。
十字花科蔬菜雖然是甲狀腺的殺手，但民間及國內外研究一致認為十字花科蔬菜具有抗癌、抗衰老作用，普通人如果愛吃十字花科蔬菜，只要同時攝入碘鹽，基本不會有缺碘的狀況出現。營養專家認為，十字花科蔬菜經過加熱後異硫氰酸鹽對碘吸收的影響作用會有所減輕，所以在不確定是否為十字花科蔬菜的情況下，甲狀腺術後患者一定要注意不可大量生食，必須在通過各種加熱的方式做熟後食用，同時還應注意在食後4小時內不再進食生的水果。
（任建琳為上海市中醫醫院腫瘤科主任醫師、碩士生導師；專家門診：周二全天、周六上午）