早餐包是很多人非常喜愛的麵包，口味豐富又簡單，如果你已經做了市面上大家能見到的很多早餐包的話，那麼今天你可以來是非常特別和驚豔的蘑菇香腸麵包，各種你喜愛的蘑菇加上拉絲的馬蘇裡拉芝士和烤腸，怎能不鮮香無比呢~
蘑 菇 香 腸 早 餐 面 包
材 料
舒可曼高筋麵粉 300g雞蛋 1個（大概50g左右）舒可曼烘焙細砂糖 20g舒可曼黑胡椒海鹽 3g水 120g無鹽黃油 15g舒可曼高活性乾酵母 3g芝士粉 15g
蘑菇芝士料
蘑菇(淨重) 350g無鹽黃油20g蒜蓉 20g 鹽 1g馬蘇裡拉芝士 適量香腸 6根
做 法
①把麵團裡所有材料（除黃油外）一起放入廚師機攪拌桶，打到大致光滑能拉出粗模。
②加入軟化的黃油繼續打到完全擴展，就是可以拉出大片薄膜的狀態。
③取出麵團滾圓，蓋上保鮮膜，在28度的室溫的情況下進行第一次發酵，到2倍大。
④發酵的同時準備蘑菇料，蘑菇的種類不限，可以只用一種也可以混合幾種，用你喜歡的蘑菇就好。將蘑菇洗乾淨切片或者如杏鮑菇類的撕條。
⑤燒一鍋水把洗淨的蘑菇焯一下撈出控控水倒入鍋裡炒幹，這裡先不放油，直接炒幹。
⑦蘑菇炒幹後撥到一邊加入黃油融化後倒入蒜蓉炒香，加入鹽炒勻，關火放涼待用。
⑧發酵好的麵團拍打排氣，平均分割成8份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
⑨擀成約12cm的圓形放入烤盤進行最後的發酵，至兩倍大。
⑩發酵好的麵團放上蘑菇餡料，放上馬蘇裡拉奶酪、切成小塊的香腸，放入已經充分預熱的烤箱中層200度烘烤16分鐘左右。
脆脆的菇子和芝士一起吃，鮮美無法抵擋~
tips
Q:這還算麵包嗎?看起來就是個披薩嘛！
A:還是麵包，雖然和披薩吃起來很像，但就是麵包，好吃的披薩麵包。
Q:蘑菇好多水，不會影響麵包的烘烤嗎？
A:是的，一般蘑菇很多水，所以需要焯水，然後再炒，將蘑菇的水分炒幹了再做配料，才不會出現水嘰嘰的感覺。
Q:麵皮擀得好薄啊！
A:對，這樣才便於放很多料。
Q:如何保存？
A:這個麵包是直接法做的，而且麵團水分含量比較少，所以剛開始做好的時候最好吃，最好現做現吃，吃不完冷凍保存，隔天麵包體會粗糙一點。
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