12月份到了，明顯感覺天氣變冷了，飲食上我們應該注意調節，要保證熱能的供給，多吃一些動物性食物，蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源要均衡，這樣更能有效加強抵抗力，可增加人體的耐寒和抗病能力。
今天為大家分享一道家常菜，茨菇燒鴨子，做法簡單，顏色亮澤，鹹香入味，老公非常的喜歡。茨菇是老公老家江南一帶特有的蔬菜，一般配合肉燒才比較的好吃，時間長一點才能入味。冬天冷，不愛運動，這道菜可是容易水腫人群的剋星，多吃滋補還潤肺
茨菇的營養價值也很豐富，含有豐富的澱粉，蛋白質，多種維生素和礦物質，能防止水腫，促進食慾，也有清肺散熱，可以緩解輕微的咳嗽，在秋冬季，非常的適合食用。
民間有傳說，鴨是肺結核病人的「聖藥」，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味。鴨肉有滋補、養胃、補腎、消水腫，非常適合身體虛弱，易水腫的人士。茨菇與鴨子的搭配非常的完美，可以清肺潤燥，有效的緩解水腫，特別適合冬季不愛運動久坐至下肢水腫的人群。
【茨菇燒鴨】
所需食材：鴨半隻，茨菇適量，蔥姜蒜適量，大料適量，花椒適量，辣椒適量，生抽適量，老抽適量，冰糖適量。
第一步：鴨半隻處理乾淨，浸泡一個小時去血水，然後沸水去腥撈出瀝乾
第二步：茨菇清洗乾淨，大茨菇的話記得切開才會比較的入味。
第三步：準備適量的大料，姜蔥蒜，冰糖
第四步：鍋裡放入適量的油，加入冰糖炒糖色，然後倒入鴨子和大料，花椒，辣椒，蔥姜蒜翻炒片刻，加入料酒去腥，一陣香味飄來有沒有？翻炒至水汽幹，然後加入兩勺老抽，兩勺生抽進行上色
第五步：加入適量的水大火燒開，小火慢燉10分鐘，加入茨菇，然後燉40分鐘，小茨菇沒有切不容易入味所以早點放進去
第六步：湯汁差不多了，加入鹽，然後大火收汁即可關火。
我們的茨菇燒鴨就做好了，非常的簡單，你學會了嗎？
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