進入冬季，天氣越來越寒冷，這時我們不妨選擇吃牛肉。牛肉高蛋白，低脂肪，具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功效，寒冬吃牛肉，具有驅寒暖胃的作用，是不錯的寒冬補益佳品。 牛肉比起豬肉來說雖然有些貴， 但是貴點也值得，要常做給孩子吃。 分享牛肉的7種做法， 每一道都讓人流口水，常吃滋補暖身，趕緊來學學吧。
【牛肉粉絲煲】
原料：牛肉 粉絲 香菜 洋蔥 郫縣豆瓣醬 醬油 料酒 姜 八角 香葉 桂皮 花椒 油鹽
製作：先將牛肉冷水下鍋焯水，加入薑片去腥，焯好後洗淨備用； 燒熱鍋放入適量的油，加入豆瓣醬、薑片和大料一起煸香；加入牛肉進鍋翻炒上色； 倒入開水， 加入料酒和醬油， 放入高壓鍋中， 按下高壓鍋上燉煮牛肉的功能鍵； 待牛肉煮好後將它們放入小鍋中， 加入粉絲燉煮到粉絲軟，加入適量的鹽調味既可。
【青椒炒牛肉】
原料：青椒 滷熟的牛肉 油鹽
製作：熱鍋涼油，下入熟牛肉片進鍋翻炒兩下，加入青椒進鍋翻炒；炒至青椒微微變色後加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
【番茄玉米牛肉湯】
原料：牛肉 玉米 番茄 玉米 薑片 高度白酒 胡椒粉 油鹽
製作：先將牛肉塊冷水下鍋去焯水， 加入薑片和高度白酒去腥；將焯好的牛肉塊放入電燉鍋中，加入玉米和番茄塊，加入幾片姜，一次性加入足量的水， 按下電燉鍋上燉煮牛肉的功能鍵， 燉煮好後加入鹽和白胡椒粉調味即可。
【西蘭花黑椒粒】
原料： 牛眼肉 西蘭花 黑椒汁 澱粉 生抽 薑末 油鹽
製作： 牛肉粒中加入鹽、生抽、澱粉，薑末和料酒等調味料醃製一下；燒鍋水加入少許點鹽和幾滴油，將西蘭花放進鍋中燙變色，撈出擺放在盤中；熱鍋涼油， 將牛肉粒放入鍋中爆炒微微變色，加入2勺黑椒汁翻炒均勻後裹上黑椒汁； 將黑椒牛肉粒擺放在西蘭花上即可。
【蓮藕腐竹牛腩煲】
原料：牛腩 腐竹 蓮藕 腐竹 姜 桂皮 八角 花椒 幹辣椒 豆瓣醬 高度白酒 醬油 油鹽
製作： 牛腩冷水下鍋焯水，加入點高度白酒和薑片，焯好後衝洗乾淨備用； 熱鍋涼油，下入牛腩煸炒兩下，加入薑片和八角等大料一起翻炒；加入1勺豆瓣醬翻炒出紅油； 烹入高度白酒和醬油翻炒均勻；將牛腩放入電燉鍋中，一次性加入足量的水； 倒入藕塊後按下電燉鍋燉煮牛肉的功能鍵；待到時間還差10分鐘時，下入腐竹一起燉煮，煮好後加入適量的鹽和胡椒粉調味既可。
【小米蒸牛肉】
原料： 牛肉 糯小米 香辣醬 腐乳汁 薑末 料酒 生抽 油鹽
製作：提前將牛肉泡1小時以上， 中途給牛肉換一，兩次水； 牛肉塊放入適量的鹽、薑末、生抽和料酒等調味料拌均勻；放入適量的香辣醬和腐乳汁拌均勻，醃製半個小時；拌入小米獲加入少許鹽拌均勻； 將小米牛肉放入小碗中，放入高壓鍋中，大火煮開氣壓閥叫後轉為小火二十分鐘，蒸好後拿出來撒上蔥花。
【茭白炒牛肉】
原料： 牛裡脊塊 茭白 紅椒 薑末 生抽 料酒 澱粉 蠔油 生抽 油鹽
製作： 牛肉片加入鹽、澱粉、料酒和薑末等調味料拌均勻； 3. 調製好碗汁： 鹽、澱粉、 蠔油、料酒、生抽和水拌均勻； 燒鍋水加入鹽，將茭白放入鍋中煮至九成熟；熱鍋涼油，下入牛肉進鍋翻炒至變色，加入焯好的茭白進鍋翻炒； 倒入碗汁，加入少許紅椒片進鍋翻炒均勻後大火收汁即可。