患肝臟疾病的人現如今愈來愈多，其中我國的肝病人數在全球一直居高不下。因此，國家大力宣揚保護肝臟的重要，重點預防肝病，在嬰幼兒時就要接種B肝疫苗。可就算如此，患肝病的人數仍有很多，這是為什麼？
提醒：這3種蔬菜吃不對或會傷肝，轉告家人，以後要少吃
第1種：菠菜
菠菜裡是生活中常見的蔬菜，裡面的葉酸、胡蘿蔔素和維生素均對人體有益，因此有些人從小就要在家長的要求下吃菠菜。
不過有些人可能不知道吃菠菜時，需要先將菠菜焯水，不然對人體的肝臟有損。
菠菜之中含有許多草酸，而草酸進入人體後會與鈣結合稱為草酸鈣。草酸鈣由肝臟分解，但又難分解，留在肝臟內會損傷肝組織，引起肝病。
因此，平時吃菠菜時要先焯水，哪怕菠菜還處於嫩苗期，這樣才能對身體有益。
第2種：蕨菜
蕨菜是一種野菜，一般多生在海拔較高的山地。但由於它的嫩莖和葉芽裡面含有比較多的營養物質比較受人喜愛，有些商家就開始大量種植。但是需要注意一點，蕨菜吃不好對肝臟有害。
蕨菜之中含有原蕨苷，這是一種致癌物，整個蕨菜中都含有這種物質，其中最嫩的地方含量也最多。肝臟是人體最大的解毒器官，因此原蕨苷也由肝臟分解，肝細胞會在分解過程中受損、壞死，從而引起肝病。
破壞蕨菜中的原蕨苷也很簡單，只需要焯水後再多次用清水清洗後，就可去除個七七八八，不過儘量還是少吃。
第3種：醃製後的蔬菜
有很多家都有囤蔬菜，然後再醃製成鹹菜的習慣。因為有些蔬菜不易保存，在一起也沒有所謂的反季蔬菜，因此這個習慣一直延續至今。不過醃製的蔬菜，儘量還是少吃一些對肝臟不好。
蔬菜本身就含有亞硝酸，在醃製過程中產生的黴菌會將它還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽進入人體後在胃部會生成致癌物亞硝胺。亞硝胺由肝臟分解，在分解過程中會和肝細胞打架，強行使肝細胞出現病變，最後誘發肝病。
肝臟有損，手腳先知，若手腳出現2個變化，肝臟或已病變
變化1：出現肝掌
肝掌指的是手掌心位置出現許多紅色斑點，也被稱之為蜘蛛痣。肝臟健康的人的基本不會出現肝掌，所以若是你發現自己手掌心出現許多小紅點就要當心了。
肝臟除了分解毒素以及其他垃圾外還有代謝功能，它受損後代謝能力將會變弱，體內的雌激素代謝不出去隨著血液流動到手心血管時，會刺激此處的毛細血管使其充血擴張出現小紅點。
變化2：腳部發黃
我們每天都要依靠腳部走動，而腳又不會裸露在外面，因此我們經常會忽視掉腳部給出的一些疾病出現的信號。其中腳部發黃，就是它在提醒我們肝臟受損了。
肝臟受損後，使肝功能下降，從而造成代謝膽紅素的速度變慢，膽紅素隨著血液到達腳部時，就會將其染黃，使腳部發黃。
預防肝病，要先養肝，這3件事可堅持
第1：戒菸
生活中有很多人都抽菸，而且這些人多數都只知道抽菸傷肺，卻不知道也會傷肝。
香菸中有許多有害物質，肝臟是我們體內的解毒器官，香菸中的毒素進入人體後，就要由肝臟分解。長期如此會使肝臟的工作負擔加重，易使肝臟受損。所以為了肝臟健康，要學會戒菸。
第2：補充微量元素
我們吃一些營養價值高的食物就是因為對人體有益，所以養護肝臟健康，也可通過補充微量元素來進行，水蘇鹼、類黃酮、硒元素都有不錯的養肝作用。
雲臺冰菊裡面有比較多的水蘇鹼、類黃酮、硒元素這些的微量元素，可以將它泡水後攝入。
水蘇鹼對脂肪有較好的親和力，能溫和的分解脂肪，減少肝臟分解負擔。
類黃酮在《世界最新醫學信息文摘(連續型電子期刊)》有記載過它對肝臟有很好的保護效果，能緩解肝損傷。
硒元素對肝臟的保護效果也比較好，它能幫助肝臟代謝出體內的金屬，提高肝臟的抵抗力。
補充上述3種微量元素可以用雲臺冰菊泡水，因為上文提到的元素都可在它裡面找到。
第3：合理膳食
合理膳食對保護肝臟健康是比較重要的，像吃的過於辛辣不利於肝臟自我修復；過於油膩會使肝內的脂肪含量增多、食用鹽和糖過多也會傷害肝臟健康。
所以，要學會合理膳食，杜絕暴飲暴食從現在開始。