大眾網·海報新聞記者 姜雪穎 北京報導
據國家食品安全風險評估中心最新數據顯示，截至目前，今年已有近8000人因誤食毒蘑菇引起中毒，導致74人死亡。11月25日，國家食品安全風險評估中心副主任李寧在發布會上提醒消費者，千萬不要採食野生蘑菇。
除誤食毒蘑菇引起中毒之外，近日，黑龍江雞西市發生一起因家庭聚餐食用「酸湯子」（酵米麵食品）引發的食物中毒事件，9人食用後全部死亡，引發全國廣泛關注。
李寧稱，中毒事件是食用了家庭自製的被米酵菌酸毒素汙染的酸湯子引起的。她建議，學校和集體食堂最好不要製作和食用這類自製酵米麵類食品。「除了酸湯子，其他一些有地方特色的酵米麵類食品，比如河粉、臭渣子等這些特別容易在製作過程中被米酵菌酸汙染，因此製作這類食品的時候一定要注意方方面面。首先使用的食材要新鮮，沒有黴變，在製作過程中勤換水、勤攪拌，來預防汙染。」李寧補充。
她建議，預防食物中毒就是要牢記世界衛生組織推薦的食品安全「五要點」，保持清潔、使用安全的水和原材料、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度。