以前一位營養師朋友跟我說，秋冬季節，女性要多吃羊肉，如果一個冬天能夠吃上一整隻羊，那麼第二年，你會發現身體會比前一年棒好多，之前手腳冰冷的，也會有極大的改善。冰凍三尺非一日之寒，身體的保養都是從一點一滴做起的。
這是因為，羊肉一直都是不可多得的冬令補品，可御風寒，溫補身體。我家附近有個小店，每到秋冬季節，就會在店門前支起一口大鍋，開始賣羊湯，等天氣轉暖，就會把大鍋撤掉，轉賣燒烤，因為羊肉太補啦，天熱喝羊湯是會上火的。
像現在的時節，當然是吃羊肉的好時候啦，今天我們就來做一道滋補藥膳羊肉煲，快快給家人做起來吧！
羊肉屬性溫熱，可以幫助身體驅寒，溫經活絡，促進身體的血液循環。中醫有說法，寒氣入侵是萬病之源，所以，在寒冷的冬季加強我們的內在力量，驅除寒氣是多麼重要啊！一般來說，女性適合秋冬多吃羊肉，其實男士也一樣應該多吃，可以補腎壯陽哦！
【菜名】： 滋補藥膳羊肉煲
【所需食材】：
羊腿肉1200克，土豆500克，中藥包一份，枸杞50克，生薑5片，油、鹽、味精、料酒、孜然、什錦香草（或用五香粉）、生抽適量
【烹飪過程】：
1、準備好各種食材和調料，羊肉切成塊備用，中藥包一般在超市和市場上可以買到現成的。
2、土豆削皮切塊，個頭不要太小，切完的土豆塊可以用清水清洗一遍，去除表面的澱粉，以免土豆氧化變色。
3、熱水焯一下羊肉，撇掉血沫，撈出備用。
4、倒入適量食用油，加熱後加入薑片，煸炒出香味。這裡的食用油建議使用色拉油、調和油或者玉米油這類沒有異味的油，大豆油味道太重，會影響湯品本身的味道。
5、加入土豆塊翻炒，注意觀察土豆塊的邊緣，從邊緣到中心，逐漸泛黃，有透明感，沒有明顯的白色，就可以進行下一步了。
6、加入羊肉，繼續翻炒。
7、依次加入料酒、生抽、什錦香草、孜然粉，翻炒均勻後加入清水，沒過食材的水量就可以。水量的多少可以根據個人的喜好來進行調整，習慣做好後多些湯水，可以用來泡飯吃的，可以適量多放些，但也不建議太多，以免造成味道太寡淡。
8、把中藥包放入陶瓷燉鍋，將翻炒好、添好湯的土豆羊肉倒入燉鍋中。稍微翻動一下，儘量讓更少的土豆在最底層，土豆在燉煮的過程中，由於水分減少，更容易粘在鍋底上。
9、撒把枸杞，燉煮2個小時左右，期間注意翻動一下，因為有土豆，容易粘鍋。沒有枸杞可以不加。
10、出鍋前加鹽和味精調味，滋補藥膳羊肉煲就做好啦！
【烹飪竅門】：
1、羊肉一定要先焯水，否則湯會渾濁，而且羶味也會比較重。
2、什錦香草可以換成五香粉。
【文案編輯】：目海食 馨兒