每年的清明後到六月這一段時間，是丹東野生黃蜆子最肥的時節，只只鮮活肥美。我把最好時節的鮮活黃蜆子推薦給大家的同時，也來分享一下如何烹製黃蜆子最美味。
姜蔥白灼原汁蜆子
1、洗乾淨後控幹水。
2、鍋裡放清水，多放些薑片、蔥段，少量鹽，然後把水煮開。
4、下鍋後不一定非要等水再沸騰，有如上圖這樣開口的蜆子就可以用筷子撿出來了，這個時候是最鮮美的。只要開口就熟了。
5、邊煮邊用筷子攪拌，有開口的就撿出來。一點一點開口會越來越多。等水馬上沸騰的時候基本都能開口，這個時候就直接關火，盛出來就能上桌吃了。
6、煮好的蜆子盛到盆裡後，再把湯汁倒裡面一些，這就叫【原汁蜆子】。直接剝了殼吃就可以了。
鮮味爆炒黃蜆子
①清洗、控幹黃蜆子；
②鍋燒熱放入大料、蔥段、薑片，煸炒出香味；
③倒入帶殼控幹的黃蜆子，見蜆子略開口則倒入料酒去腥，然後蓋上鍋蓋燜3分鐘；
④見大部分黃蜆子都開口了，就可以加入鹽、香蔥段，根據口味加入辣醬、或辣椒等。
⑤出鍋裝盤！
新鮮黃蜆子如何儲存吃不完的黃蜆子的最佳儲存方法
一次沒吃完的原汁蜆子，為了儲存，去殼，把肉剔下來涮涮乾淨後，用煮蜆子的原味湯汁泡著，冷藏或者冷凍。日後炒雞蛋、煮麵條、炒小白菜、炒蘑菇、煮湯、涼拌…… 都可以隨時拿來烹製，都是極鮮美味的。
【鮮味蜆子粥】
【香蔥拌蜆子肉】
【絲瓜燴蜆子】