久寶媽媽教你做~~~百香果磅蛋糕

2021-02-27 久寶媽媽創意甜品坊
百香果磅蛋糕

只要吃過一次就會無法忘記的磅蛋糕～加入百香果後味道非常美妙呢！整顆百香果籽一起加入，咬到的時候咯吱咯吱也很驚喜喲～

難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料
蛋糕體：低筋麵粉90g黃油100g細砂糖70g雞蛋兩個杏仁粉20g百香果四個泡打粉2g糖酒液：糖10g水30g朗姆酒15g百香果磅蛋糕的做法步驟

1. 黃油室溫下軟化，加入砂糖打至體積膨大，顏色發白。

2. 雞蛋提前打散，分四次加入蛋液，每加入一次用打蛋器大幅度劃圈高速打，完全打勻再加下一次。否則容易水油分離。

3. 篩入杏仁粉，低筋麵粉和泡打粉。

4. 拌至無乾粉就停手，然後分四次加入四個百香果。

5. 把麵糊整體拌至出現光澤。

6. 模具提前塗油撒粉防黏。

7. 把蛋糕糊倒進去，用刮刀整成兩邊高，中間低的樣子，這樣有助於蛋糕自然開裂成漂亮的裂紋。入爐前震幾下。

8. 放進預熱170℃的烤箱，烤50～55分鐘。

9. 烤蛋糕時製作糖酒液，糖加水放進鍋中煮沸，使糖全部融化，晾涼後加入朗姆酒攪拌均勻既可。

10. 蛋糕烤好後取出脫模，立即刷上糖酒液，一定要趁熱哦，要不然糖酒液就吸不進去了。

11. 晾至常溫後用保鮮膜或保鮮袋裹住，放進冰箱冷藏室，三天後享用風味更佳～

12. 成品～

13. 成品～

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