錢江晚報·小時新聞 通訊員 李煦 記者 何麗娜
「小孩小孩你別饞，過了臘八就是年！」親，你的臘八粥準備好了嗎？
再過幾天就是臘八了，濃濃的年味將從眼前這碗濃稠的粥蔓延開來。
臘八粥的傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類。
放了那麼多五穀雜糧的「臘八粥」有什麼營養價值？
杭州市第一人民醫院營養科孫莉英醫生為你剖析「這一碗」的秘密。
圖片來源：視覺中國
一碗臘八粥勝過一箱藥，小小一碗八寶粥，恰巧符合了健康膳食的三個原則：食物多樣，穀類為主，粗細搭配。
與原料單一的白粥相比，臘八粥中添加了各類五穀，營養更豐富，具有健脾、補氣、安神、養血等效用。
而不同人群具體該怎么喝？同樣也很有講究：營養科孫醫生教你熬一鍋「私人訂製」的臘八粥。
高血壓患者：
臘八粥裡的薏米、蓮子、花生等具有豐富的蛋白質、碳水化合物以及人體所需的多種礦物質，可以增強人體的免疫力，降低血壓。
手腳冰涼的女性：
臘八粥的桂圓和紅棗富含維生素，對女性具有很好的溫補作用，特別是對於氣虛貧血的女性來說可以補血安神、補養心脾。紅棗、花生還具有補血補氣的作用。
圖片來源：視覺中國
糖尿病患者：
臘八粥雖然好吃，但是糖尿病患者一定要慎食。可以在煮粥的時候加入燕麥米、糙米，紅棗一類含糖高的則需要避免，吃的時候不放糖。粥不要煮得過分軟爛，避免血糖的急劇升高。
腸道功能偏弱人群：
腸道功能偏弱的人群可以適當增加紅豆的比重，臘八粥中的紅豆等富含膳食纖維，可以加強全身血液循環，促進胃腸蠕動。少放含膳食纖維比較多的穀類如燕麥、蕎麥，儘量選擇較軟爛、易咀嚼、少渣的大米和小米為主要食材。
兒童：
孩子消化能力弱，可以適當加入大棗、蓮子、山藥、薏仁等健脾益氣、溫中健脾的輔料。還可以加入新鮮山楂幫助消化，有的孩子對花生、燕麥過敏，煮粥時這些原料可以不加。
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