臘八粥不是八寶粥！很多人煮錯，教你正宗做法，又香又濃，太好喝
今天是臘月初八，是我國民間傳統節日「臘八節」，俗話說「過了臘八就是年」，可見臘八節的重要性。說出來你可能不信，「臘八節」本是佛教節日，因為這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，後來經過歷朝歷代的演變，變成了眾人皆知的民間節日。「臘八」這個詞是南北朝時出現的，所以距今有一千五百年的歷史了。
臘月初八距離過年也就剩二十天左右了，過年的氛圍也越來越濃，孩子們都盼著過年呢。臘八節有很多的民間習俗，比如祭祀、祈福等活動，最重要的就是「喝臘八粥」「泡臘八蒜」，還有些地方流行吃臘八面。喝臘八粥就是為了求來年有個好兆頭。如今已經到臘八節了，快起來煮一碗臘八粥吧。
全國各地都有臘八節喝臘八粥的習俗，臘八粥不僅有個好寓意，而且營養豐富，寒冷的冬天喝一碗熱粥全身都暖和。臘八粥也是從佛教來的，最開始是「佛粥」，給前來拜佛的善男信女們喝的，既美味量有多，深受人們的喜歡，後來就逐漸在民間流行起來，老百姓也在臘八節這天熬粥喝粥。
最開始的佛粥是用香谷和果實熬成的，後來民間的臘八粥用的材料就多了。臘八粥和八寶粥是什麼關係？相同點是它倆都是粥，不同點是臘八粥可以叫「十寶粥」或「二十寶粥」，它用的材料比八寶粥多得多。一般的臘八粥都包括：
大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、慄子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。
全國各地都煮臘八粥，可做法各不相同，用料也大同小異，都代表了當地的飲食文化。臘八粥的特點就是又香又濃，熬臘八粥也講究時間，初七這天就要把食材用水泡好，初八早上早早地起來把粥煮好，家人起床後就能喝上香甜的臘八粥了，可別睡到中午再煮，這就是傳統，要保持一份敬畏之心。
如果你用煮稀飯的方法煮臘八粥，肯定會煮得半生不熟，還沒煮過臘八粥？別急！快跟我學學吧！包你一看就會，準備好這些食材：
大米 40克 糯米 40克 小米 40克 黑米 40克 紅腰豆 40克 核桃 6個 花生 40克 蓮子 40克 紅棗 6粒 葡萄乾 10克 桂圓 10粒 黃豆 20克 綠豆 40克 黑豆 20克 紅豆 40克 慄子 8個 薏仁米 20克 豌豆 40克 冰糖 5粒 水 適量
把豆子和穀類用清水一晚上，初七晚上泡，一定要泡透。然後把幾種米用清水衝洗乾淨，瀝乾水分。準備一個砂鍋，倒入足夠的清水煮開，加入所有的食材，用小火煮一個小時就好了。煮臘八粥，可以用冰糖也可以用白糖，還可以用紅糖，都是增加甜味的。糖可以煮好後再放，攪拌均勻就能喝了。
豆子都需要泡透，不然不容易煮熟，所以提前一晚上浸泡，米類可以不用泡那麼久，一小時就足夠，一起泡會更方便。食材下鍋時，最好是開水下鍋，不然很容易粘鍋、煮糊，並且用小火慢煮，這樣才不會糊。煮臘八粥，食材和水的比例也很重要，別還沒煮熟，水都煮幹了。半斤食材，要加4斤水煮，可別加少了。
臘八粥和八寶粥都是用多種食材熬出來的，做法都一樣，只是臘八粥的食材更多，今天這種粥就是最地道的臘八粥了，味道非常不錯。臘八粥怎麼煮？加哪些食材？多數人不會煮，教你最地道做法，又香又濃，好喝。臘八粥基本包括穀類、米類、豆類、乾果類等，每樣都加一些，營養更多，口感更好。