動物性食品安全問題受多方面因素影響

　　近一段時間，網上不時報導某地區食品、藥品監督管理局發布有關食品抽檢的報告，而在這些報告中人們發現，不少動物性食品在抽查中都檢出有獸藥成分殘留。雖然國家在不斷加大獸藥整頓和規範獸藥市場秩序的力度，同時，還在不同領域開展獸藥殘留、抗生素專項整治、藥物抽檢、曝光等工作，雖說，在一定程度遏制制假售假、使用違法藥品的行為，養殖場、與獸藥市場秩序也得到不小的改觀。但養殖用藥的一些深層次的問題並未得到解決。先不說，近年來有關食品安全的大事，就說說近一段時間各地區的食品抽查情況，其藥殘情況很是揪心。

　　如，近一段時間淄博市食品藥品監督管理局發布的2016年第8期食品安全監督抽檢信息通告稱,部分雞蛋檢出不得檢出的氟苯尼考(獸藥);瀋陽市食藥監發布消息，淡水魚檢出2批次獸藥殘留不合格，分別為隱色孔雀石綠和呋喃唑酮代謝物，檢出的獸藥殘留均屬於國家禁止使用的獸藥。臨淄區食藥監局發布消息稱，淄博臨淄春江源農產品專業合作社生產、臨淄區敬仲鎮瑞坤經營部經營的雞蛋檢出獸藥氟苯尼考;國家食藥監總局抽檢稱，成都市山妹子蜂業有限公司生產的洋槐蜂蜜，氯黴素檢出值為0.35 g/kg。標準規定為不得檢出。食藥監總局稱，抽檢陝西宴友思股份有限公司生產的兩批次宴友思精品豬蹄被檢出萊克多巴胺;廣西自治區食品藥品監督局稱，桂林市南城百貨有限公司七星分公司銷售的竹絲雞，恩諾沙星檢出值為176.6ìg/kg，標準規定為不超過100ìg/kg;北京華聯綜合超市股份有限公司貴港第二分公司銷售的標稱南寧市鴻運養殖場生產的鴻運籃子本地土雞蛋，氟苯尼考檢出值為23.20ìg/kg，標準規定為不得檢出。

　　近些年來，隨著人們對動物源食品由需求型向質量型的轉變，動物源食品中的獸藥殘留已逐漸成為人們關注的一個焦點。尤其是，在溫飽被滿足後，人們開始追求更高層次的質量安全問題，希望可以有一個控制的、安心的生活，而不在一直擔心「舌尖安全」，更加不想在一些觸目驚心的食品安全事件中惶恐，而食品安全事件的頻發，也人們對食品、藥品安全問題的容忍度不斷降低。

　　都說，養殖場是控制動物性食品安全的源頭，小編也不否認這一說法，但是，在現實生活中問題的源頭好控制嗎?不好控制，先不說養殖者養殖技術有沒有問題，就是養好了，藥品不好也是行啊，可就涉及獸藥生產廠家生產問題，再者誰又能保障在畜禽運輸過程、屠宰過程、製作過程等都是安全的呢?安全問題不是僅僅控制源頭養殖場就能解決的，是需要多方面的綜合治理才能解決的。其他先不談，就說說人們最關心的獸藥藥殘吧。獸藥殘留是「獸藥在動物源食品中的殘留」的簡稱，是由於養殖者的非法使用、不遵守規定、濫用藥物、違背有關規定而造成。因此，減少藥物產品問題做好源頭工作很重要。除了，國家出臺法律加強對獸藥、飼料企業監管，養殖者也要嚴格遵守用藥規程，禁止違規使用不合格、違禁藥品;同時，還要加大對養殖場的管理，推廣健康養殖，普及用知識。資陽市食品藥品監督管理局在2016年新聞媒體座談會上也表示，影響食品藥品安全的因素是多方面的，而改變這些因素將經歷長期複雜的過程，需要通過行之有效的手段去改善和管控，降低風險，最大限度減輕危害。