黃花魚，又稱黃花、大鮮、黃瓜魚、大黃花魚。是我國近海主要經濟魚類，其肉質鮮嫩，成蒜瓣狀，色澤潔白，肉多刺少。
今日給大家分享一個香煎黃花魚的做法，大傢伙在周末休息的時候可以嘗試的自己動手烹飪，做法簡單易學。
煎黃花魚不要直接煎，好吃的秘訣在於煎前的準備功夫！
需要準備的用料：
黃花魚 1條
蔥：適量
鹽 ：適量
料酒 ：1勺
清水： 適量
香煎黃花魚的做法：
將準備好的黃花魚開邊，不要切斷。（如圖）
黃花魚先處理一下，拿一容器，裡面加水，蔥姜，鹽，料酒，等一下要把黃花魚放進來浸泡。
浸泡一兩個小時，甚至久一點都沒問題。浸泡可以去腥同時肉質更加緊緻。
浸泡好以後用廚房紙擦乾水分
燒鍋，用豬油煎會更加鮮香，鍋內可加一點鹽，先煎沒有皮的這一面。
慢火，耐心、煎至兩面金黃方可
出鍋好看又好吃！視個人喜好加入醬油或是檸檬。
成品肉質緊緻，香氣撲鼻！
一番瀏覽下來，是不是很簡單呢！空閒時光快去嘗試動手吧。
加工黃花魚時如需保持魚體完整，就不要破肚取內臟，由腮部用兩根筷子伸進肚內，轉動就能取出。
此外，黃魚頭部含有豐富的黏液腔，腥味較重，因此，要撕去頭皮，除去黏液。黃魚適於紅燒、幹燒、糖醋、清蒸、幹炸等。其鰾可加工成名貴的海珍品魚肚，是餐桌上的佳餚
黃花魚，有抗衰老、健脾開胃、補血益氣的功效。貧血、失眠、頭暈，食欲不振、中老年人及婦女產後體虛者尤為適宜。
注意事項：不能與中藥荊芥同食，吃魚前後忌喝茶，不宜與蕎麥同食。黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質、痛風患者應慎食！