「鋁」禁不改的油條明礬,我們早上還能不能快樂地吃油條了?

2021-02-12 灑粉評測

http://www.xinhuanet.com/mrdx/2017-12/11/c_136816905.htm

「禁鋁令」實施3年，為何油條裡仍「鋁」禁不止，新華每日電訊，2017年12月11日

http://baijiahao.baidu.com/s?id=1601413317268891926&wfr=spider&for=pc

油條裡明礬超標6倍早餐店主被罰款2000元，封面新聞，2018年5月25日

http://www.cfsn.cn/front/web/site.indexdfshow?newsid=6707，

南平松谿縣從重打擊鋁超標油條保障早餐安全，中國食品安全網，2019年6月21日

中華人民共和國國家標準，食品安全國家標準食品添加劑使用標準（GB2760-2014）。

http://www.sohu.com/a/303098390_120118831

我們吃的油條還含鋁嗎？2019年3月13日

FERREIRAPC，PIAIKDEA，TAKAYANAGUIAM，etal．AluminumasariskfactorforAlzheimer'sdisease［J］．RevistaLatino-AmericanadeEnfermagem，2008，16(1):151-157．

陳曉文,李欽,米新宇,譚聖傑,李賀,王楠,劉燦,解清,許雅君.北京市海澱區油條鋁含量測定及居民相關知識知曉情況調查[J].中國健康教育,2015,31(06):599-601.

申屠平平，呂恭進，朱珈慧.958 份麵製品中鋁汙染狀況調查和人群暴露評估[J].中國衛生檢驗雜誌,2019,3,29.

相關焦點

  • 看圖辨別:明礬油條
    以上三根油條中有兩根是在外面街邊小吃買來的，有一根是自己炸的。怎樣識別你買的油條是否添加了明礬呢？趁油條還熱的時候，掰開，用鼻子大力地吸幾口，如果感到特別刺鼻，就證明油條明礬嚴重超標。這種油條，外表看起來非常好看，用的油是普通油，相比陳油和地溝油還是比較乾淨的。
  • 油條加明礬賣了1萬根!鋁超標7倍!長沙這個老闆要坐牢了
    一年多的時間他賣掉了大約1萬根鋁超標的油條！今日上午，長沙市開福區人民法院一審判決，被告人老李犯生產、銷售有毒、有害食品罪，判處有期徒刑6個月，並處罰金2000元，追繳違法所得6000元。庭審現場。法院供圖2017年11月，老李接手了侯姐在長沙市開福區十號重建地的粥店。侯姐十分熱情，不僅降低了轉讓的價格，還教他怎麼做油條和稀飯。老李將製作油條的配方認真地抄錄在自己的小筆記本上，麵粉、白糖、膨鬆劑、小蘇打，還有明礬。2018年1月8日，老李辦理了《營業執照》和《小餐飲經營許可證》，將粥店改名小吃店，正式開張營業。
  • 油條裡添加明礬,長興一早餐店老闆被刑拘
    然而，有不法早餐店店主為謀取利益，竟在油條製作中過量添加明礬膨鬆劑。近期，長興一早餐店所賣的油條被查出含有明礬，犯罪嫌疑人王兵（化名）已被長興警方刑事拘留。 　　位於長興雉城街道某早餐店主要賣特色油條、豆花和煎餃，生意還挺不錯。
  • 無礬油條均含礬,這些油條實在讓人不放心!
    11件樣品宣稱「無礬」卻均含礬在11件宣稱不含明礬的樣品中，都檢出了鋁。位於成山路351弄8號的四大金剛（大餅油條粢飯豆腐漿）的一件油條樣品的鋁含量比較高，為980mg/kg，遠遠高過國家標準。其餘樣品的鋁含量在3.94-16.4mg/kg之間。油條鋁含量基本可放心。去除鋁含量為980mg/kg的樣品，自稱無礬的油條平均礬含量為6.1mg/kg；為宣稱無礬的油條平均礬含量為6.36mg/kg。因此，自稱無礬的油條和普通油條的鋁含量差異不大。
  • 為讓油條更「靚」,南寧有商家過量添加銨明礬.過量可導致癱瘓或痴呆【話題】
    南寧：油條「加料」鋁超標六七倍  三名經營者領刑　　豆漿油條是不少人的早餐標配，然而讓人心驚的是，為了讓油條口感和外觀更好，南寧市有三家店在生產油條時竟過量添加食品添加劑，導致油條鋁含量超標　　經南寧市青秀區人民法院審理查明，李某自2017年8月起，在油條原料中過量添加香甜泡打粉，黃某自2017年10月起在生產油條時過量添加食品添加劑銨明礬，高某2017年10月27日起向油條原料中過量添加食品添加劑銨明礬，三名被告人累計銷售鋁超標油條上萬根
  • 【河北晨風面業與安琪酵母】聯合舉辦無鋁健康油條大賽
    2月4日，2018年趙縣無鋁害健康油條大賽在該縣南柏舍鎮楊家郭中心小學拉開帷幕。在組織者測量油溫後，選手們熟練地擀片、切條，把面片投進乾淨整潔的電炸爐。隨著細長竹筷來回翻轉，一根根金黃色的油條陸續出爐，放入參賽展盤送到評委面前，評委對油條色澤、外觀狀態、組織結構、口感等進行綜合打分。最後，來自王家郭村村民李軍奪贏得比賽冠軍。
  • 竟在油條裡加這個!
    但是你愛吃的油條裡竟然查出鋁超標13倍愛吃的早餐已淪陷！！是不是覺得「打工人」真的特別不容易！！！經查，吳某在雲和縣城內經營一家早餐店，主要賣油條、豆漿等，生意還挺不錯。但他在製作油條時，因為麵粉揉好後容易變質，他為了延長揉好的麵粉的保存時間，故在前一天揉好了的麵粉裡面加入明礬，再在次日早晨進行油炸銷售給顧客。
  • 宜春鄰縣一早餐店老闆賣「毒油條」被抓!此前生意火爆 ...
    1月11日，分宜縣公安局接到分宜縣市場監督管理局移交線索，分宜縣府前南路某早餐店內生產的油條經過食品安全抽檢，檢測結果顯示鋁的殘留量為678mg/kg，超過國家規定的標準（鋁的殘留量小於等於100mg
  • 你愛吃的放心油條真能「放心」嗎?實驗結果並不樂觀……|360實驗室
    但油條的加工少不了膨鬆劑，傳統的油條加工通常會使用明礬，導致鋁的殘留。為此很多商家開始推出放心油條，這些油條真的能令人放心嗎？視頻自江蘇廣電總臺融媒體新聞中心江蘇廣電融媒體新聞中心記者去到了位於南京廣州路的永和大王和南京淵聲巷的放心油條店，店家均表示，他們賣的是放心油條，沒有加明礬。
  • 炸油條一定要用明礬嗎,難道就沒有其它的替代品嗎?
    同時控制反應速度，充分提高膨鬆劑的效能，由於明礬要在高溫下才能快速反應，所以常用於炸油條。近幾年，國內外眾多學者通過科學試驗證明鋁過量攝入對人體有一定的危害，經常吃則有害於健康。長期食用鋁含量高的食品，易出現老年性痴呆、骨痛、非缺鐵性貧血、腎功能降低、胃液分泌減少等多種疾病。
  • 因在包子和油條裡下猛料...
    清江浦區清晏小區附近經營玉玉油條店　陸某在清江浦區清晏小區附近經營玉玉油條店，為了使自己製作的油條賣相、口感更好，其在今年3月在油條製作過程中超量添加含鋁添加劑明礬。3月7日，淮安市清江浦區市場監督管理局工作人員對陸某製作的油條進行抽樣檢測，經檢測油條中鋁殘留量為773mg/kg。2018年4月24日，工作人員將檢測報告送達被告人陸某，並告知其生產的油條系不合格食品，責令其整改。
  • 竟在油條中添加……
    近日，新餘市分宜縣公安局接到分宜縣市監局移交線索府前南路某早餐店生產的油條經過食品安全抽檢顯示鋁的殘留量為678mg/kg，超過國家規定的標準5倍多！分宜縣公安局立即對線索進行核查，並依法傳喚店主鍾某、趙某夫妻兩人到公安機關進行訊問。
  • 油條與明礬的愛恨糾葛:自己在家炸到底行不行?
    chemID=298[6]男子賣毒油條，往裡添加大量明礬，被判刑8個月 – 生活報https://baijiahao.baidu.com/sid=1620974378291853222&wfr=spider&for=pc[7]油條裡明礬超標6倍 早餐店主被罰款2000元 – 封面新聞https://baijiahao.baidu.com/sid=1601413317268891926&
  • 你早上可能也吃了這個
    為了讓油條口感和外觀更好，南寧市有三家店在生產油條時，竟過量添加食品添加劑，導致油條鋁含量超標。經南寧市青秀區人民法院審理查明，李某自2017年8月起，在油條原料中過量添加香甜泡打粉；黃某自2017年10月起，在生產油條時過量添加食品添加劑銨明礬；
  • 油條: 用英語怎麼說?
    娘親帶著阿姨買了油條回來.  嚼咕著油條, 腦海裡忽然蹦出來油條, churros, 這個詞兒.查看字典, 油條, deep-fried dough stick; dried bread stick.早餐自助, buffet, 有一種叫churros的油炸食物, 食之其味道與咱們的油條一樣, 形狀與咱們的油條類似, 第一反應這是中國油條的變種. 想必也是用了明礬, alums, 來和面讓麵團變得鬅鬆, fluffy.
  • 【齊動手】鍾意油炸鬼的你有口福了,教你自製健康靚油條!
    ：qiqibang）每日更新最新最好玩的娛樂資訊...二、加入鹼水：1、是可以起到酸鹼中和的作用，口感更好不會發酸；2、是鹼面遇到酸時會產生二氧化碳，使組織更蓬鬆。3、揉至能拉出薄膜的狀態即可。11、鍋中倒入600克油，中火加熱，當扔一小塊麵團，立即浮起且產生很多油泡時，雙手拿起油條胚的兩端，擰一下放入鍋中
  • 油條,油餅……你最愛的早飯裡竟然有這些!
    品相可人、入口酥脆的油條、炸餅，是許多人喜愛的食品。但由於部分經營者違規生產，致使一些油炸食品中，鋁含量嚴重超標，從而危害著人們的健康。 （沒有比例，隨便放，小編看得心驚膽顫，這是在給人做飯吃嗎？） 店主說，使用火箭牌老香發（含鋁）複合膨鬆劑和面後，炸出來的油條金黃可口，而且使用這種（含鋁）複合膨鬆劑後，回頭客也不斷的增加，在利益的唆使下，店主忘記了法規。根據店主介紹的情況，民警馬上對這批油條進行了取樣。
  • 龍田油條店老闆被抓!明礬超標5倍!福清7人被列入「黑名單」
    2017年5月至11月間，被告人池某在福清市龍田鎮一早餐店內生產、轉售油條，一度超量添加含鋁的食品添加劑「明礬」。根據福州市市場監督管理局專家評估組給出的檢驗結論，其銷售的油條中鋁含量為544mg/kg，而國家相關標準限量要求僅為100mg/kg，「屬於嚴重超過國家標準限量，不符合食品安全國家標準，足以造成嚴重食品中毒事故或其他嚴重食源性疾病。」
  • 「油條之鄉」趙縣舉辦無鋁害健康油條大賽
    ，全縣有上千戶村民在外炸油條。來自周邊村子裡的鄉親們，正圍成一圈，觀看一場別開生面的無鋁健康油條比賽。據了解這已是該縣連續第五年舉辦無鋁害健康油條大賽。身穿統一服裝、胸前貼著號牌的「大師傅」們，在組織者測量油溫後，熟練地擀片、切條，把面片投進乾淨整潔的電炸爐。隨著細長竹筷來回翻轉，一根根金黃色的油條陸續出爐，放入參賽展盤送到評委面前。
  • 來個新菜:絲瓜炒油條
    今兒個早上，晨跑回來在眉州東坡給冬瓜買了2根油條，晚上下班回來發現還剩下了半根沒吃了，於是琢磨怎麼把它用到菜裡做了吃了。