夏天，天氣的炎熱，人們總喜歡吃一些涼的食物，如涼拌黃瓜，涼拌木耳等等。同樣是因為天氣熱，食物更不容易保存，因此每年夏季都是飲食安全事件發生的高發時段。其中木耳就是一個重災區，每一年都有「木耳殺人」事件的報導！這不就在前兩天，東莞的一名34歲女士，因為吃了泡發的木耳而引發急性肝衰竭身亡。醫生介紹，造成這個悲慘後果的正是她的不當操作。#百裡挑一#
木耳，不當用，秒變毒藥！
據媒體介紹，導致該女子喪命的依然是年年都在警示大家的木耳！原來，她前一天將木耳泡發後，因為吃不完，就選擇將剩餘部分繼續泡著，留著第二天吃。結果導致了嚴重的米酵菌酸中毒，引發急性肝衰竭！雖然經過醫生的極力搶救，依然沒能挽回年輕的生命。我們在痛惜的同時，也不禁疑問，年年說為何年年有人犯這樣的「低級卻有致命的錯誤」?!
我們再說一遍，木耳為了更好地保存運輸，要進行晾乾，因為幹的木耳內部，微生物沒有辦法生長。用的時候，我們要將木耳泡水，也正因為這個泡水動作，木耳內環境發生改變就不可避免的滋生多種微生物，變成培養基。一種叫做「椰毒假單胞菌」的致病菌，會產生一種叫做「米酵菌酸」的毒素，其毒性非常兇猛。一般來說，用有這種毒素的木耳後24小時之內就會發病，最快2個小時，輕則出現腹瀉、腹痛、頭暈、嘔吐等，如果毒素到達臟器，還會導致不可逆的損傷，危及生命！這真的不是兒戲！
因此，再次提醒大家，一定要注意木耳的泡發時間：泡發的時間越長，就越有可能滋生這種毒素，一般來說涼水泡木耳1到2個小時就行了，最多也不能超過4小時。（案例中的女士是泡了一天，甚至超過了24小時！）如果發現泡發的木耳出現發粘、有異味也說明它已經變質了，萬萬不能繼續食用了！
我是喬妹，飲食安全無小事，夏季天氣熱食物更容易變質，也更應該注意這點。不要因為一次不捨得，怕浪費而釀成不可挽回的後果了。對此，你有什麼看法呢？歡迎留言評論，若覺得文章有用，別忘了點讚並轉發給身邊的家人朋友們吧，感謝您的支持（本文圖片均來源於網絡，如有侵權請聯繫刪除，謝謝）